グルメ・クッキング

2014年12月29日 (月)

みかんdeフルーツソース♪

頂いた、みかんが沢山あって
傷む前にジャムを!

ちょっとジャムより柔らかく仕上がり
フルーツソースになりました♪

甘酸っぱく出来て、みかんがギュッと濃くなったみたいで美味しいヽ(´▽`)/

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いつもお世話になってるご近所さんへ (*_ _)人

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2014年11月26日 (水)

手作り味噌♪(*´▽`*)

何年かぶりにまた、お味噌を仕込みました!
今年は従妹と一緒にワイワイと♪(^^♪ 手作り味噌には欠かせない いつもの岡山 まるみ麹本店さんの大豆と麹!
今回は初めて作る従妹のために、樽付きの初めてセットも注文してみました!
初めてセット、小さな可愛らしい樽で3.4kgのお味噌が出来る様です!
私はその三倍量仕込みます!( ´艸`) 1416991897978.jpg
前夜やから水に漬けていた大豆を、圧力鍋で20分煮て、ビニール袋に入れて熱々のうちに潰します。
麹と粗塩を合わせた中に潰した大豆を入れて手で混ぜ合わせる! モミモミ 1416991901440.jpg
あとは、ホワイトリカーなどでサッと拭いて消毒(カビ防止)した容器に、空気が入らないように丸めて詰めていきます! ギュギュと押し込んで隙間がないように (*´▽`*)
最後にカビ防止の粗塩を薄くかけて、ラップ、重石をして、このまま半年以上、床下など涼しい場所に保存!

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いつもは、数ヶ月に一度、天地返しといって混ぜ合わせる作業をするものですが、今回はしない方法で試してみます!

大豆をいつもよりかなり柔らかく煮たので、混ぜる時に煮汁なども使いませんでした。

この方法がカビを生えにくくするみたいです。

一番恐いカビですが、とりあえず2ヶ月くらいの時に確認してみることにします!

私は大豆を煮る担当、若い従妹は仕込む担当と、めでたく味噌作り完了しました! 来年の夏には食べれるかなぁ~♡

(*´∇`*)オツカレサマー

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2013年8月14日 (水)

秋のお楽しみの準備を…(笑)

秋の夜長のためにパイナップル酒♪
美味しくな~れ♪


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2013年8月12日 (月)

娘がお昼ご飯を♪( ・∇・)

ありがたや♪\(^^)/
ご馳走さまでした♪


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2013年8月11日 (日)

苦手なゴーヤを克服!!( ̄▽ ̄;)

ご近所さんから立派なゴーヤを頂き
チャレンジ!!
卵と炒めて中華風の餡掛けにしました♪
アラアラおいしかった♪\(^^)/


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2013年5月31日 (金)

レモンシロップ~♪\(^^)/

いつも季節の野菜を畑からおすそ分けして下さるお隣さんが今日は家のお庭で生っているレモンを採って下さいました!

無農薬の国産レモン!
皮も安心して食べられるので
さっそくお砂糖とシロップ漬けに♪

これなら保存しながらアイスレモンティやかき氷のシロップにも(*´˘`*)♡

ありがとうございます♪( ・∇・)

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2013年5月29日 (水)

シナモンロールを焼きました♪\(^^)/

初シナモンロール♪

アイシングの粉砂糖も普通のお砂糖を粉砕して作ってみました!

甘くて美味しかったです(*^^*)


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2013年4月18日 (木)

大好きな初物(*^.^*)

今が食べ頃(♡˙︶˙♡)

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圧力鍋で早茹で15分(^-^)v


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2013年2月14日 (木)

バレンタインデー♪╰(*´︶`*)╯♡


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秋に貰って冷凍しておいた生栗をクリームにしてモンブランケーキ♪(’-’*)♪

飾りが無かったのでバームロールを使って、うさ耳にしてみました。(^m^ )

ケーキ部分は手抜きでホットケーキ( ̄ー ̄)ニヤリ 果たして味は…(*´∇`*)

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2012年11月 2日 (金)

スパゲッティグラタン(*^^*)

今日は急に寒くなってきました

で、温かいものをと言う事で
先日当選したクラフトチーズのこんがり焼きめがつくチーズを使い今夜はスパゲッティグラタンを作ってみました♪


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中身はイカをいれたりカニカマも♪
野菜は舞茸やセロリや玉ねぎなど冷蔵庫にあったもので適当に(*^^*)

チーズのこんがり焼けた香ばしい香りと食欲をそそる焼き色!!(^-^)/
このチーズおすすめです♪


マカロニがなかったのでパスタで作ってみたけど、全然パスタもありやわぁ~(*^.^*)
ボリュームでてクリームパスタとグラタンがドッキングしたみたい
二つ一度にたべれたみたいで(^^)v

ごちそうさまでした!(^w^)

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