昨夕、仕事休みの旦那と娘とで買い物に行って作ってくれた、蟹鍋。
蟹を人数分買って来た様で、さすが男の買い物は大胆！（もちろん支払も旦那）
何が嬉しいって、私は仕事だったので、帰って夕食の支度が出来てるって
これほど嬉しい事はないよ！！ヽ(´▽｀)/
旦那も、娘と二人で買い物に行けて、一緒に台所で仲良く食事作って
いい休日になったみたい
そう言えば、先週の休みの日も、仕事から帰ったら、二人で鍋の用意してくれて
いたっけ。
これからは、この手で旦那と娘に週一くらいは夕食作ってもらおうかなぁ～～
レパートリー増えたら、娘にも料理の勉強になるしね！ ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
自家製ヨーグルト
去年のこの時期、たんこから種をもらって米子から大阪に来た、自家製ヨーグルト。
私から→実家の母、叔母、従妹と種は次々広がっていったが
いつともなしに、私は作らなくなってしまった。
叔母も途中でリタイア。
従妹も……。
でも、うちの母だけは絶やさずに父と毎日ヨーグルト食べ続けてると、叔母がまた分けてもらっていた。
私も実家に帰った時に、分けてもらって帰った。
昨日の検診で、腸の活動が鈍い様なので、ちょうどいい！
゜.+:。(*´v｀*)゜.+:。やっぱり普段からちゃんと食べないとね。
これまた、母にもらったブルーベリージャムを混ぜて、普段パソコンで仕事しているので
目もケアーでちょうどいい♪
昨夜からの台風
凄い雨と風で、朝もまだ警報が出ていたので
息子も娘も学校は休校。
でも、天気は徐々に回復していて
息子は、部活に行く予定で自宅待機。
いつもならギリギリまで寝てる息子。
朝は適当に済ませてでいていくけど、今朝は時間に余裕があるので、朝から肉が食べたいと言い出した。
えーーー！ 朝からお肉？？ ┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ
と、冷蔵庫を見ると鶏肉があり。でも鶏唐揚げだじゃあ量が足りないし……。
そうや！
昨日“ちちんぷいぷい”で放送していた“鶏唐揚げの甘酢だれ”
たまたま使いかけの長いももあったので、野菜をプラスすると量増しするしと
ささっと作ってみました。(*^-^)
ケチャップが入っていないので、酢豚のあんよりあっさりしていて
息子もめずらしく朝からガッツリと朝ごはんを食べました。ψ(｀∇´)ψ
私も一緒に朝からガッツリ……(*^m^)
台風も過ぎ薄日が差して来てお天気は回復してるので、準備整った息子は、連絡待ちでソワソワ。
私も、家の廻りを点検したけど、あの雨風の割には何も飛んでいっておらず
無事過ぎてくれた様子。
何もなくて良かった……。
ありがとうございます。（人＞＜。）
牡蠣とあさりのトマトスープスパ
生ハムサラダ
大好きな牡蠣の季節がやって来た～～
ｷﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!
あさりのスパゲッティをするつもりで買いに行ったら
牡蠣の特売をやっていたので迷わず買った。
これから、牡蠣が美味しいですね～～。
美味しそうにどこかの生ハムを食べてるのを見たから生ハムの口になっててーーー。
一緒に見てた娘も生ハムの口になってんの・・・
( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
盛り付けながら生ハム一枚口にいれてあげたら
満面の笑顔で「おいし～～い」
o(*^▽^*)o
ごちそうさまでした ♪
久しぶりにサワードリンク作り。
今度は、なかでも飛び切り美味しいらしいパイナップル。(^O^)g
パイナップルと氷砂糖とリンゴ酢
１:1:１
全部、保存瓶に入れて冷蔵庫で一週間
それまでは時々揺するだけでＯＫ！
水や炭酸水や牛乳で５倍程度に割って飲むとかなりグー(^O^)gらしいわぁ〜
夕べ、ホントにすごく珍しく普段は飲まない冷酒を少しだけ飲んだ。
美味しかった (^^)
このパイナップルサワーも焼酎で割って飲んでみようかなぁ〜♪
秋の夜長に‥。
夏休みも毎日、野球の部活を頑張ってる息子。
この夏も連日の猛暑のため、
「運動後は暑けが入って食欲ないねん。
お昼は普通のお弁当やったら食べられへんから、麺類にして〜」と夏になった途端にリクエスト。
そうめん・冷麺・ざるそば・冷やしうどん・焼きうどん‥
いろいろ日替わりで作り持たせたけど、そろそろ飽きてきた感じで
もう、冷麺いいわぁー
焼きうどんも飽きたぁーと‥
こっちも麺類ばっかりのレパートリだって、そうないんやからー
しかも、持って行ける麺類も限られるしー。
それに、あんまりアッサリしたものばっかりでも、夏バテするしねぇー
と、ちょうど朝、
はなまるマーケットで麺類の特集を放送していた。(~o~)
手軽で美味しいそうだったので、今朝作って息子に持たせました。
『ジャジャうどん』 作り方はこちら
冷たいおうどんに
キュウリやもやしをトッピングして
肉みそのタレをたっぷりかける。
豚ミンチがボリュームアップで良さそう〜
持たせるのには、うどんと肉みそタレを別々にしないといけないから‥
適当な入れ物はないかと考えて‥
ランチジャーにいれましたぁ！
ご飯入れにうどんを
味噌汁入れに肉みそを
おかず入れに野菜のトッピングを〜！
p(^^)q
肉みそをたくさん作っておいたので、私も娘とお昼ご飯にいただきました。
あら〜美味しい！
w(゜o゜)w
さてさて、帰宅の息子の感想はいかにー
(^^)
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ハウス食品×レシピブログから、GABANシリーズの４種類のスパイスが当たりました!
今まで使ったことのない、スパイスばかり。
まずタイムを使って‥‥。
イカとキャベツのトマト煮♪
これは、圧力鍋を使って煮込むので
イカがと～～っても柔らか。
おまけに、イカの美味しいダシが
スープにギュっと溶け出してる♪
たった７分の加圧で出来る簡単料理です。
タイムの香りがよくマッチ♪
★ 材 料（４人分）
・イ カ １パイ ・キャベツ 1/4個 ・にんじん １本
・ビーマン ４個 ・冷凍コーン ・トマト缶 1缶
・ケチャップ 大1 ・中濃ソース 小1 ・お砂糖 大1/2
・コンソメの素 1個 ・塩、コショウ ・タイム
お鍋の中に大きめにザク切りにしたキャベツ
乱切りのにんじん
ピーマンを入れる。
イカを輪切りにして入れる。
足の部分も食べやすい大きさに切って。
トマト缶のトマト
コーンを入れたら
缶1杯のお水
コンソメ
ケチャップ
お砂糖
ソース
塩、コショウを入れて‥‥蓋をする。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にし
加圧7分で自然放置で圧力を下げる。
あとは、蓋をとり
タイムを入れて、味を整え
出来上がり～～♪
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もっぱら麦茶は、浄水器の水で水出し派の我が家。
先日、たくさんコーヒー粉をもらったので、水出しｱｲｽｺｰﾋｰを作ってみたら、なんだかいい感じ～～♪ ( ´艸｀)ﾑﾌﾌ
特にｱｲｽｺｰﾋｰ専用の粉じゃないけど、大丈夫みたいで、グーー
ずぼらのﾜﾀｼには、沢山一度に作れて、もってこいのこの方法
お茶パックにコーヒー粉を入れて水の中にポン!
一晩寝てる間に、朝には香りのいいｱｲｽｺｰﾋｰの出来上がり♪
★おいしい水出しアイスコーヒーの作り方
《用意するもの》
・コーヒー粉 50ｸﾞﾗﾑ（荒挽きが良いみたいだけど好みで良い。）
・水 1ﾘｯﾄﾙ
・お茶パック
お茶パック袋にコーヒー粉を詰め、袋をもう一枚かぶせて２重にする。
水を入れた冷水ポットにパックを入れる。
後は、10時間～12時間ぐらい冷蔵庫で放置。
取り出す時パックを絞ったりすると渋みが出るみたいなので、そのまま引き上げて完了!
飲んでみて好みの濃さは、パックを浸す時間とか粉の量で調整してみて下さい。
これだと、普段ブラックの苦手なﾜﾀｼもブラックで飲めてしまうほど苦味がまろやかだけど、やっぱり朝はカフェオーレが好きかな‥‥ (*^^*)
となると、それにはガムシロップがないと美味しく飲めない‥‥。
でも、買い置きがなかったので、もうこちらも作ってしまいました♪
ビックリするほど超カンタン!!
ガムシロって、家で作れるんや～～～w(ﾟoﾟ)w
★ガムシロップの作り方
《用意するもの》
・砂糖（上白糖、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖など） 300ｸﾞﾗﾑ
・水 300cc
お鍋に水と砂糖を入れて火にかける。
混ぜながら沸騰する直前で火を止める。
途中は混濁した感じでも、砂糖が溶けると透明のガムシロップが出来あがり、冷めたらビンなどに移して冷蔵庫で保存する。
1ｹ月とか日持ちするみたいなので、沢山作って保存すればラクチン♪
無添加のｱｲｽｺｰﾋｰいかがでしょう～～ .':(´艸｀):'.ブッ♪
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前から作ろうと思って買ってた冷凍パイシートを使ってアップルパイを作ってみました♪
冷凍パイシートなんて初めて使ったけど、簡単にパイが出来る代物でおもしろい!
写真がボケててスミマセン
りんごは、圧力鍋を使って煮たので3分加圧ですぐ出来ました♪
さっすが圧力鍋!
ちょっとジャムっぽく煮すぎ感があったので今度は2分加圧にして
りんごの食感を残してみようーーー。
（どっちにしても早く出来てこの調理器具は簡単だわ
）
これなら、りんごさえあれば簡単にリンゴジャムが作れるってわけや!!
学習した
庭にはびこるミントの葉、飾ってみました
型からはみ出たパイシートは、寄せ集めスパイシーソルトをかけ
ねじって一緒に焼いてみたら、ビールのあてみたいな大人のパイになりました（笑）
しかし、イビツな型で見た目へんなのぉ～～～ 
ちょうど娘が帰って来て、サクサクさせながらパクついておりました。
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と、いうのも『すだち』や『かぼす』の絞り汁を入れて作る、酢の物料理（タコのきゅうりもみとか）や、ちらし寿司が大好きなので、それにも使えるのではないかと……。
(人*"∀"*)
作り方は簡単
白いわたの部分まで皮を剥いた、『すだち』を半分に切り、消毒した保存ビンに入れ、同量の氷砂糖とお酢を入れるだけ。
一週間くらいから飲み頃になるらしいので、炭酸や氷水で割ってジュースに。
ライムグリーンの色がとっても綺麗～～
一週間後のお楽しみーーーー。( ´艸｀)ﾑﾌﾌ
今年もいかなご漁が解禁され、新鮮ないかなごが手に入った。
ゝ(^O^ゝ)ゲッツ！
去年上手く炊けた事もあり、家族の日ごろのカルシューム不足に丁度良くまず１キロ炊く事に……。
今回の砂糖はざらめを買うのを忘れ普通の上白糖を使ってみたけど、それなりに美味しく炊けた。 ｖ(｡･･｡)vイエイ♪
炊きたてはいかなごが柔らかく温かいので、そのまま熱々のご飯の上へ乗っけて「いかなご丼」に。
これまたおいしい～～♪ (*>ω<)v
冷蔵庫にいれておけば数日保存ＯＫ!なのでお弁当にグー
凄く簡単なのでみな様もいかがでしょうか～～。
レシピはこちら ↓ ↓ ↓ o(^O^)○〃
～.:♪*:･'ﾟ♭.:*･～.:♪*:･'ﾟ♭.:*･～.:♪*:･'ﾟ
いかなごのくぎ煮♪
☆ 材料
・いかなご 1ｋｇ
・醤油 200ｃｃ
・砂糖（ざらめ） 200～250ｇ（好みで甘さ調節）
・酒 100ｃｃ
・みりん 100cc
・土生姜
・山椒の実の佃煮
①いかなごは柔らかいので、ボールに水を張り その中で優しく洗い ザルに上げて 水を切っておく。
②大きめの鍋に、醤油・砂糖・酒・みりんを入れ 強火で煮立たせる。土生姜を皮付きのまま千切りし そこに加え さらに煮立たせる。
③ざらめが溶けて あわがたっている状態で いかなごを入れるが、温度が急に下がらないように いかなごを ひとつかみずつ 数回に分けて まんべんなく入れていく。
④アルミホイルに穴を数個あけたものなどで 落し蓋をし、そのまま 強火～中火ほどで 煮ていく。 その時、いかなごが柔らかいので 荷崩れする為 箸などで絶対に かきまわさない。
⑤煮汁が少なくなれば 鍋ごと 数回煮汁を絡ませる様に鍋をゆり動かし 最後 焦げ付かない様に注意しながら 汁気が殆どくなるまで気をつけて 煮詰める。
⑥うちわで仰ぐ。（つやが出る）
⑦そのまま 数時間置き お好みで 山椒の実の佃煮を 混ぜ合わせる。
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最近テレビで餃子ばかり見るので娘が食べたい
と言い出した。
しかし今は餃子買う気がしなくて手作りするにも買い物行きたくないし〜。
えーい
それなら餃子の皮から作ってしまえ
…と言う事でＨＢで初めて餃子の皮を作ってみました。
ワォ〜
パリッ＆モチモチ!!市販のと全然違ってウマッ
ただ強力粉と塩とお湯を入れたら後はＨＢが勝手にコネコネしてくれるから超楽チン〜
やっぱりＨＢは便利だよ〜
ちなみに具材は隣の畑から貰いもののキャベツ、あとはニラ、シーチキンとほとんどお金かかってなく４０個作りました
ゲプッ
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昨日、久しぶりに図書館に行きました。
お菓子や料理の本を見ていると、美味しそ～な写真に引き込まれたのかケーキ苦手の娘がなぜか急に“チョコレートケーキ”が食べたいと言い出した！
お手伝いする事を条件に簡単なケーキを作ることに……。
どうせ作るならフワフワのケーキが食べたかったので
☆ココアで作る簡単チョコレートシフォンケーキに決定！！
材料（直径20センチシフォン型）
準備
作り方
シフォンケーキは、初めての挑戦だったけど、と～～ってもフアフアで軽～い焼き上がりになって、娘が大喜び♪
フアフアは良かったけど、ちょっと私にはもう少し甘さ控えめでも良いかな～
でも娘も息子もちょうどいいと言う感想です。
卵白さえしっかり泡立てれば、材料をただ混ぜ合わせて行くだけで、すぐできてしまう簡単ケーキ♪
今まで、その卵白の泡立て（メレンゲ作り）が手動ではかなりの重労働だったのでケーキ作りは気が進まなかった…。
でも、今年に入って電器屋さんのポイントがたまったので「電動泡立て器」に替えて戴きました。電動だと楽チンで泡立てるの楽し～～い♪
ほんとに材料もシンプルで簡単に出来るのでぜひお試しアレ！
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フードプロセッサーで材料をすべて混ぜて 焼くだけの 誰にでもできちゃう 超～～簡単！！な 濃厚でとっても美味しい♡ しっとりな ベイクドチーズケーキ～～♪
フードプロセッサーでも ミキサーでもＯＫ！！
材料さえ準備すれば あとは 全てを 混ぜ合わせて オーブンへ！
時間が経てば ハイ！美味しい チーズケーキの焼き上がり～～♪
レシピはこちら～～ ↓
～～～～～ ～～～～～ ～～～～～ ～～～～～
☆ 材 料（１８ｃｍ丸型１個分）
１８ｃｍのケーキ型にクッキングペーパーなどを敷いて準備しておく。
クリームチーズは 荒くちぎって、その他 上記の材料と共に全て フードプロセッサーかミキサーに入れて クリームチーズの かたまりが無くなるまで １～２分ほど トロ～リとなるまで 混ぜる。
型に流し入れる。
１７０℃のオーブンで５０分程度焼く。途中、表面が焦げそうなら アルミホイルをかぶせて焼き色の調節をする。
出来上がり！！
オーブンから出した状態で 粗熱が取れたら 型から そっと出す。
簡単なので 夜に作って 一晩ねかせ 翌日食べると さらにしっとりして 美味しいらしいけれど
私は 余りの 良い香りに 翌日まで我慢できなくて まだ 少し温かいうちに 娘と試食！
クリームチーズの濃厚な味と しっとり感が なんとも言えず う～～ん 美味しい～～♪
このケーキ、実は 職場の知人から お昼の休憩の時に おすそ分けして頂いて とっても美味しかったもの～～。
「昨夜 焼いたよ～～♪」との話に 夜にケーキ焼くなんて 凄いね～～って感心していると それが なんとも簡単に出来ちゃうとか！？
作り方を聞いて ビックリ！！
そんな 簡単に 出来るなら 私も 作れるかも～～♪と…
レシピを教えて戴きました。
今回は、教わった通りに生クリームだけで作ってみたけれど、生クリームとヨーグルトを使ったり、生クリームの代わりに ヨーグルトだけ使っても また 後味があっさり さっぱりとして 美味しいみたい！！
ほんとに 私でも 簡単に 美味しく出来ちゃったので 調子に乗って
次は、ヨーグルトを入れて 試してみよ～～っと♪
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いかなごのくぎ煮。
大阪でも 私の住む地域は 漁港が近いせいか 春が近くなると いかなご漁が解禁されると 各お家でいかなごを煮く。
そうかと思うと 同じ大阪でも 市内の実家は 特にそんな風潮もない…。だから 私は 結婚してから この地に住んで “いかなごのくぎ煮”というのを 初めて知った。
ジャコより少し大きいな 小魚？を 砂糖と醤油で甘辛く佃煮風に煮いた と～～っても ご飯にに ピッタリの 一品。
同じ大阪でも 知らない人も多くて 地域に寄って いろいろあるな～～。（笑）
去年までは 親戚のおばさんに 煮いてもらっていたけれど 今年 買い物に行ったスーパーで 綺麗な“いかなご”を見かけたので 今年は自分で一度 煮いてみようかな～～と 挑戦して見る事にした！
～～～～～ ～～～～～ ～～～～～ ～～～～～
いかなごのくぎ煮♪
☆ 材料
いかなごは柔らかいので、ボールに水を張り その中で優しく洗い ザルに上げて 水を切っておく。
大きめの鍋に、醤油・砂糖・酒・みりんを入れ 強火で煮立たせる。土生姜を皮付きのまま千切りし そこに加え さらに煮立たせる。
ざらめが溶けて あわがたっている状態で いかなごを入れるが、温度が急に下がらないように いかなごを ひとつかみずつ 数回に分けて まんべんなく入れていく。
アルミホイルに穴を数個あけたものなどで 落し蓋をし、そのまま 強火～中火ほどで 煮ていく。 その時、いかなごが柔らかいので 荷崩れする為 箸などで絶対に かきまわさない。
煮汁が少なくなれば 鍋ごと 数回煮汁を絡ませる様に鍋をゆり動かし 最後 焦げ付かない様に注意しながら 汁気が殆どくなるまで気をつけて 煮詰める。
ざるに上げ 煮汁を切りながら うちわで仰ぐ。（つやが出る）
そのまま 数時間置き 煮汁をきり お好みで 山椒の実の佃煮を 混ぜ合わせる。
まず、試しに 1㎏煮てみると 結構上手く煮けた～～♪
水を一切入れて煮かないので 何ヶ月も保存できるとか？？
でも、うちは そ～～んなの 無理 無理！！
娘以外は お弁当持ちなので 毎日のお弁当のご飯の上に乗せたのと あとは、朝食のおかずや おにぎに混ぜ込んだり アッと言う間に 1㎏なんてすぐ食べてしまった。
次に、またスーパーに いかなごを買いに行くと、シーズン真っ只中な事もあり 連日売り切れ！！ 仕方なく 予約して 手に入れる。
一回目は、山椒の実を入れずに食べたので ２回目は入れて見ると これまた 味にアクセントが付いて 美味しい～～♪（娘は山椒が無い方が良かった見たい…）
息子は 大好物で 連日また 食事の度に ご飯に乗せて食べていて ２回目の 1㎏も もう無くなりそうなので 「もう作れへんの？？」と催促。
中学生の成長期 カルシュウムは欠かせないので ちょうど いかなごは グットタイミングの食材！！ たまたま おにぎりで混ぜ込んだものを 野球の試合の朝に持って行ったら それを 食べた友達に 凄く好評だったとか！ そんなに食べてくれるなら 喜んでまた作るよ～～♪
でも… 今年は温かい冬だったせいもあって いかなごも ３月下旬までには 捕れなくなりそうだとか…。
また急いで予約をいれた。
好評は いいけれど いかなご捕れなくなるまで あと 何回 煮けるかな～～。（笑）
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と～～っても 美味しくて 圧力鍋、加熱１分で出来ちゃう プリン♪
カラメルも電子レンジで作るので カラメルがくっついたお鍋を 後で洗う手間要らず！
今まで プリンなんて めったと 作った事の無い私が 圧力鍋を買ってから 食後のデザートに 数回登場して 子供も旦那も ビックリ！！
いつまで続くかな～～と 一言多い 旦那でした。（笑）
～～～～～ ～～～～～ ～～～～～ ～～～～～
《プリン》 ケーキ屋さんのプリン♪
☆ 材料（４人分）
プリン
カラメル
プリンを作る。
ボールに卵を溶く。少し温めた牛乳に砂糖を入れ溶かし、溶き卵の中に入れ全体を 良く混ぜる。（砂糖の量は好みで甘さ調節する）
バニラエッセンスを２～３滴入れ、出来たプリン液をこす。
耐熱容器に４等分し、圧力鍋に水を１カップ入れ、なかす（メザラ）を敷いてプリンを入れる。
蓋をして 強火で沸騰させ 蒸気が出たら 火を弱火にして 加熱１分。
時間が来たら 火を止め 圧力が下がるまで 自然放置する。
カラメルを作る。
手のひらサイズなどの 小さいココット皿などの 耐熱容器に 砂糖を入れ 水を全体にかけて しっとりとさせる。
電子レンジ（500Ｗ）で 約２分、中の様子を見ながら加熱。部分的にキツネ色になったら止める。（レンジの種類によって時間は違うので見ながら調節する）
熱いのでキッチンミトンなどで 皿を取り出し すぐにお湯を大さじ1程入れ スプーンなどで カラメルが固まらない様に手早く混ぜる。（お湯を入れる時 少しはねるので注意！！）
カラメルを プリンの上にかけて 完成～～♪
４人分くらいの カラメルなら この方法で 楽チン！！
それでも カラメルを作るのが面倒～～！な方は 市販のメープルシロップでも OK ～～♪
冷めても美味しいけれど 少しまだ温かいプリンも 超美味しい！！
ホント簡単すぎて ゴメンナサイ～～。
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この間、前々から欲しいな～～と思っていた 圧力鍋を やっと購入した。
先週 朝、何気にテレビを点けていると 『TBS はなまるマーケット』で 圧力鍋を使った料理の紹介をしていた。
やっぱり 短時間で 煮物などの料理が作れるという 優れもの～♪
圧力鍋は なんだか 取り扱いが難しい感じがして 怖い気がしていたけれど、番組が 順序良く説明をしてくれて 結構 便利で簡単そう！
ますます 欲しくなり 結局 その次の日位に 買ってしまった。
普通は 長時間煮込む料理も 短時間で しかも と～～っても柔らかく出来る♪
それに 短時間調理なので 電気代やガス代の光熱費が かなり 浮いてくる～～。
うちは ＩＨなので 電気代がお得になりそうで これは とっても 嬉しいわぁ！
～～～～～ ～～～～～ ～～～～～ ～～～～～
《ゆで豚》 トロトロ感がたまらない！！
☆ 材料（約4～5人分）
☆ 作り方
長ネギのぶつ切りと 生姜は皮付きのまま 1かけ入れ、豚バラ肉がひたひたになる程度に 水を入れる。
蓋をして 強火で沸騰させ 蒸気が出たら 火を弱火にして ２０分加熱する。
（普通の鍋なら ゆでながら アクを取るけれど 圧力鍋だと 鍋のヘリに アクがついてくれる。）
時間になったら火を止め、圧力が下がるまで 自然放置する。（約１２分位）
ピンが下がり 圧力が下がった事を確認したら 蓋をあける。
煮豚にかけるタレを作る。
先程煮た煮豚の ゆで汁を お玉に3～4杯とり 小鍋に移す。
醤油、砂糖、お酒、みりんを 適宜好みで入れ煮立て、甘辛い味にする。
煮立てた所に、水溶き片くり粉を 廻し入れ トロっとした タレを作っておく。
キャベツを千切りにし、煮豚を切って その上に並べる。
最後に タレを 掛けて 出来上がり～～～♪
★ 普通のお鍋なら１時間近くは 煮ないといけない煮豚が 約半分の時間で完成！！
しかも 豚のトロトロ感がとろける様で 口に入れたとたん 溶けちゃう感じ～～♪ 普段 煮豚は好きで 普通のお鍋で コトコト煮て作っていたけれど ここまで柔らかいのには ビックリ！！
タレも 煮豚のゆで汁を使っているので 豚のダシがベースで しかも 生姜とネギの香りもしっかり残っているの～～。 このトロ～～としたタレが また千切りのキャベツとも合って お野菜もちゃんと一緒にしっかり食べられる！
サクサクキャベツと トロトロ煮豚の美味しい食感♪ 圧力鍋ならではの 超おすすめの一品です！！
他にも 煮豚は 色々な料理に使えるので たくさん作っておくと 便利！！
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今週から子供達はいよいよ新学期が始まって、また規則正しい生活に戻っている。
私はと言えば、1月は仕事がと～～っても暇なので、空いた時間を去年大掃除で出来て無かった所の掃除やあと普段作れない様な保存食を作ったりして有効に使おうと頑張っている。
先日、大きな白菜がとっても安くて手に入ったので、日頃から食事には欠かせない大好きなお漬物を作ろうと、白菜漬けをやってみた！
～～～～～ ～～～～～ ～～～～～ ～～～～～
《白菜の漬物》
☆材料
☆作り方
まず白菜の株元に包丁で切り込みを入れ、手で半分に割く。その半分も同様に割き４等分したら綺麗に水洗いする。同様にまた半分に割き、全部を8等分に分ける。
天日で半日ほど切り口を上に向けて干す。（甘みが増す）
漬物用の容器の底にひとつかみ塩を振る。
切り口を上にし葉と軸が交互になる様に詰める。
塩をまんべんなふり入れ、細切りにした昆布と種を取った赤唐辛子、柚子の皮を載せて行き、また更
に白菜を一段載せて同様に塩、昆布、赤唐辛子と積み重ねて行く。
最後に落し蓋をして白菜の倍の重さの重石を載せる。
私は今回、市販の重石と石を数個、あとダンベルがあったのでそれを利用してみた。（笑）
冷暗所に保存する。
漬けてから４～５日程度で水が上がって来るので、そろそろ食べ頃～～。それからは重石を半分にする。
時間が経つに連れ、酸味が増して来るので、それはそれでまた古漬けの味わいで私は大好き～～♪
出来上がりが楽しみ～～！！！
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叔母から牡蠣の贈り物があった。
我が家は皆んな大好きなのだが、
今、ちまたでかなり話題のこの牡蠣。
全国的なノロウイルスの流行で“牡蠣が原因”と風評被害が激しくなり、かなり敬遠されている。実際には人から人への感染で牡蠣が危ないと言うことはないそうだけれど…。
こんな立派な殻付きの牡蠣、そんな変な流行さえなければ、生がきで頂く事、間違いないって感じなのだが、さすがに生好きでも、今年ばかりは加熱調理して頂く事にした。８５度以上加熱すれば問題ないらしい～～～。
めったと殻付きの牡蠣なんかお目にかかれないのに、こんな話題の大変な中ようこそいらっしゃいましたぁ～～♪
～～～～・～～～～～～・～～～～～～・～～～～～～～・～～～～～～～
★とりあえず殻も割らず一番簡単に食べれる《蒸し牡蠣》。
作り方は簡単～♪耐熱容器に牡蠣の殻の深い方を下にして並べ軽くラップをかけて１個に付き約１分レンジでチン！！ 殻が少し開くので道具も使わず殻が開けれて楽チン～～！！ プリプリの身は海水の塩加減で丁度良い具合なので、レモン汁を少しかけて熱々を頂く～～～おいし～～い♪♪
★殻をむいて《焼き牡蠣》
～下ごしらえ～
これは最初に洋食用のナイフなどを使って殻をむく。ゴム手袋などして深い方を下にして持つ。 ナイフを差し込む合わせ目の隙間を見つけるのが大変なのだけれど、調理バサミで合わせ目を少し切ると合わせ目の隙間が見えるので、そこからナイフの先を入れるとスッと入る。あとは上の殻にナイフを沿わせて左右に動かして行くと上手く、上下が離れる。殻の破片が入っているので、殻付きの身を軽く水で流す。
あとは並べて好みの香辛料を！ 我が家はいつものシーズニングスパイスをふりかけて、３００度のオーブンで１０分加熱～～！！ これまたジューシーで殻に残ったお汁も、たまらな～～い♪
★殻ごと《牡蠣グラタン》
下ごしらえした牡蠣にレンジで予め作ったホワイトソースをかけて３００度のオーブンで１５分程、焦げ目が付くまで焼く。
熱々の内に食べると、中からジュワ～～とホワイトソースに絡んだ牡蠣がこれまたジューシー♪
娘は私と作りながら、横から焼き牡蠣をパクパク♪ 殻のスープも飲み干して「ん～～おいしい～～♪」と喜びの声。
息子は、グラタンが気に入った様で一度に7個も食べてしまい、ちょっと食べすぎて大丈夫～～？？
パパもグラタンがお気に入りだったよう～～。
食べきれない～～って思っていたけれど、見事完食！！ごちそう様でした♪
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ここの所、お昼のお弁当を注文する時なぜだか良く“明太子和風弁当”を注文している。
もともと大好きなのだけれど、最近、雑誌のお取り寄せの広告を目にしてから“明太子”と言う文字に反応し、お弁当メニューにその姿を見るとついつい…。
うちは家族全員大好きなので子供達や主人にもと思い、いろいろ調べたら、有名メーカーの家庭用の明太子がお手頃価格でしかも600ｇも～♪これは買うしかないでしょう。とネットで注文してみた。
ちょうど今日仕事がお休みの予定だったので午前中指定していたのだけど、すっかり忘れていて、ピンポ～ン♪と鳴ったチャイムのモニターに映った人の姿を見て、（なんかお届け物か？？）←自分が頼んだくせに！！
で、↓ ↓ ↓
一腹がすごいジャンボサイズでビックリ！ スーパーの倍はあるなぁ♡
遅めの朝食にまず一腹。う～んおいし～い♪
私はいつの頃からかタラコや明太子はお酢を少しかけて、お醤油を数滴だけたらした酢醤油で食べるのが大好きなのだけど、これってへん？？
そしてまた昼食にも食べたくなりまた一腹。やはり、おいちッ♪
娘が帰って来て冷蔵庫開けるなり、歓喜の叫びをあげていたー！
夕食になり子供達も「そんなに辛くないやん♪おいしい」と喜んだのだけど、さすがに娘はジャンボサイズだけあって（娘がジャンボサイズなわけではない）息子と二人で一腹を半分子しても多かったらしく「ママも食べて～」と言って来た。
「う～ん。でもね、ママ今日もう食べたから…。」と言いながらも箸が伸びてしまった。やはり、おいしい♪
結局、今日私はジャンボサイズの明太子を２腹以上食べてしまい、そのせいでご飯を普段の倍以上食べてしまった。
それとかなり塩分の取り過ぎとでか今、なんだか胃が気持ち悪いのは気のせい？？？
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偶然に輸入食品のお店で発見。今までは長らくクレイジーソルト愛用だったが、ちょっと飽きたのもあってこれいいかも～♪
早速チキンをグリルする時に使ってみる。
ビンをさかさまにしてミルを挽く。 ガリ、ガリ、ガリとスパイスがヒラヒラお肉の上に落ちてきて まぁなんだか本格的。
香りも挽きたてだからウ～ンいい香り♪ チキンが焼けるのと同時にスパイスの香りがまた良い感じー。
さすがスパイス１０種以上もブレンドされてるだけあって味も香りも二重マル。
うん！思った通りこれいいやん♪これから当分、我が家の料理に登場決定！
チキンシーズニングだけどサラダにも使ってみました。
これまたおいし～い♪
今日はリッチにサーモンなんぞのせてみた。
畑のおばちゃんに貰った水菜が、おしゃれなサラダになりました。
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